Une génoise moelleuse surmontée de délicieuses fraises poires du Var, couvertes d’une crème
mousseline onctueuse à la vanille dans laquelle se cache un insert gourmand aux poires. Une
petite gelée de poires et quelques meringues aussi croustillantes que fondantes viennent
apporter la touche finale à ce classique réconfortant.