Cet entremets se compose d’une dacquoise à la pistache sans gluten, d’un croustillant chocolat noir & praliné pistache, le tout enveloppé d’une ganache montée végétale à la pistache.

À l’extérieur, une ganache montée végétale au chocolat noir, parsemée d’éclats de pistaches torréfiées et ponctuée de quelques pointes de praliné pistache pur.